Seit einigen Jahren hat sich der Trend zu neuen und alternativen Proteinquellen sowie darauf basierten Lebensmitteln verfestigt. Die IVLV Arbeitsgruppe „Pflanzliche Lebensmittel“ bietet einschlägigen Unternehmen und Lebensmittelproduzenten eine Plattform, um gemeinsam die Forschung und Entwicklung in diesem Bereich weiter voran zu bringen.
Am 31. Januar und 01. Februar 2024 findet wieder die Veranstaltung »ZUKUNFTSTAGE: Pflanzliche Lebensmittel 2024« statt.
Erfahren Sie von Experten aus Industrie und Wissenschaft Neues zu folgenden Themenblöcken:
Funktionalität pflanzlicher Lebensmittelzutaten
Sicherheit
IVLV Forschung und Forschungsplanung
Fermentation
Fleisch- und Fischalternativen
Markt und Zukunft
Die jährliche Sitzung bietet zudem die Möglichkeit intensiv in Kontakt zu Ingredientherstellern, Lebensmittelproduzenten und unseren Experten aus Wissenschaft und Industrie zu treten. Wir haben dafür umfangreiche Pausen zum Networking und ein gemütliches Beisammensein im Lindenkeller Stadtcafé am Abend des 1. Tages vorgesehen.