Inhaltsstoffe mit gesundheitsfördernden, pflegenden oder konservierenden Eigenschaften sowie Aromen oder Geruchsstoffe verleihen Lebensmitteln und Kosmetika, aber auch Textilien mit Hautkontakt oder Verpackungen für Lebensmittel wertgebende Funktionalitäten. Mit modernen Analytik‑, Extraktions- und Verarbeitungsmethoden können Naturstoffe aus Pflanzen oder Mikroorganismen identifiziert und gewonnen werden. Neue wissenschaftliche Erkenntnisse geben Aufschluss über Bioaktivität und Wirkung. Durch Verkapselung werden empfindliche Inhaltsstoffe vor äußeren Einflüssen geschützt oder können kontrolliert freigesetzt werden. Immobilisierung, Beschichtung und Integration erlauben innovative Anwendungen in Textilien und Verpackungsmaterialien aus Kunststoff und Papier. Die Bayern Innovativ konzipiert und organisiert im Rahmen des Netzwerkes Life Science das 4. Kooperationsforum “Funktionelle Inhaltsstoffe” in Zusammenarbeit mit der Universität Bayreuth. Das Forum bietet Kontakt zu Partnern aus Industrie und Wissenschaft, Zugang zu aktuellen Informationen und greift folgende Themenschwerpunkte auf:
Trends und Perspektiven für funktionelle Inhaltsstoffe
Identifizierung und Gewinnung von Inhaltsstoffen für Food und Kosmetik
Bioaktivität, moderne Analytik und Food Safety
Freisetzungssysteme und Barrierebeschichtung — Anwendungen in Verpackung und Textil
3D-Food Printing und Industrie 4.0 Konzepte im Lebensmittelsektor
Ziel des Forums ist es, Entwickler, Hersteller und Anwender von Inhaltsstoffen und Naturstoffen mit Vertretern aus verschiedenen Wirtschaftssektoren wie Lebensmittel, Kosmetika, Verpackungsmaterialien und Textil zusammenzuführen. Das Forum soll Einblicke in neue Technologien geben und eine Plattform zum gegenseitigen Austausch bieten, um gemeinsame Interessen zu identifizieren und Impulse für neue Kooperationen zu setzen. Näheres zum Programm finden Sie ab Mitte/Ende August unter folgendem Link: www.bayern-innovativ.de/ingredients2015/programm. Für die Veranstaltung anmelden können Sie sich unter: www.bayern-innovativ.de/ingredients2015/anmeldung. Das Kooperationsforum “Funktionelle Inhaltsstoffe” wird unterstützt durch das Bayerische Staatsministerium für Wirtschaft und Medien, Energie und Technologie. Quelle: Bayern Innovativ GmbH